Мексиканские рыбные котлеты

О мексиканских рыбных котлетах

В нежных и сочных рыбных котлетках по-мексикански нет сильного привкуса или запаха рыбы из-за того, что в их составе есть корица, тмин и лимонный сок, поэтому их с огромным удовольствием едят и взрослые, и дети.

Это очень легкое и в приготовлении, и в усвоении блюдо, оно подойдет даже тем, кто сидит на диете!

Обычно рыбные котлеты в Мексике подаются с кетчупом, а в качестве гарнира к ним подойдут: рис, картофельное пюре, макароны.

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты на 3 порции:

• 1/2 кг филе трески; 
• 1 куриное яйцо; 
• 1/2 пучка кинзы (кориандра); 
• 1 большая ложечка лимонного сока;
• 4 кусочка сухого белого хлеба;
• 1 щепотка молотого тмина;
• 1 маленький красный перчик чили; 
• 1 репчатая луковица; 
• 1 щепотка чёрного молотого перчика;
• 1 щепотка молотой гвоздики;
• 2 щепотки корицы;
• 1 зубчик чесночка;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

В сковородке обжарьте измельченные чеснок и лук до появления золотистого оттенка. Добавьте туда гвоздику, корицу и тмин, перемешайте всё и переложите в миску.
В миксере хорошо измельчите сухой хлеб до состояния очень мелкой крошки, 1/3 добавьте к приготовленной луковой смеси, а остальное оставьте для панировки.
Измельчите в комбайне рыбное филе до состояния пюре. Очистите и мелко нарежьте кинзу и перчик чили.

Рыбный фарш положите в луковую смесь, добавьте 1 яйцо, черный перчик, чили, кинзу, сок лимона, соли и всё тщательно перемешайте.
Вторую щепотку корицы добавьте к хлебной крошке.
Из фарша слепите котлетки и обваляйте их в этой панировочной смеси. Жарьте их на сильном огне сковороде по 5 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Далее убавьте огонь под ними и обжаривайте котлетки, периодически переворачивая, около 10-12 минут до полной готовности.

Приятного аппетита!

Хотите узнать как готовят блюда мексиканской кухни профессионалы?
Посетите мексиканский ресторан "Сомбреро" в центре Москвы!