Тако с курицей и фасолью

Немного о тако

Тако является исконным блюдом мексиканской кухни, и представляет из себя тортилью (мексиканская мягкая пшеничная лепёшка, ее можно заменить армянским лавашом), в которую завернуты разнообразные компоненты.

Сортов тако огромное множество. Лепешку наполняют самыми разнообразными начинками: поджареным фаршем с разнообразного мяса, кусочками колбасок, помидорами, луком, фасолью и так далее. Как говорится - полет фантазии.

Дополнительными ингредиентами служат сыр, кинза и конечно же разнообразные соусы. Это блюдо существовало до появления в Мексике европейцев и сейчас продолжает радовать жителей американского континента. Давайте мы также приобщимся к истории Мексики и приготовим тако с курицей и фасолью.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты на 6 порций:

• куриная грудка – 900 г,
• фасоль – 1 стакан,
• красный и зеленый перчик чили – 2-3 шт.,
• соус чили – 150-200 мл,
• чеснок – 2 зубца,
• ассорти из молотых перцев: черный, красный, душистый – 1 ст. л.,
• соль – 1 ст. л.,
• подсолнечное масло – 3 ч.л.,
• кинза - 1/2 пучка,
• майоран,
• лаваш армянский - 6 шт.

Особенности приготовления тако:

• все ингредиенты должны быть мелко порезаны или же необходимо использовать мясорубку,
• мясо для приготовления тако должно быть нежирное.

Способ приготовления:

1. Предварительно необходимо отварить фасоль. Далее необходимо заняться основным ингредиентом – куриный мясом. Обжариваем куриный фарш или мелко нарезанное мясо на среднем огне. Перед тем, как фарш уже почти приготовлен, добавляем в него мелко порезанный перчик чили и варенную фасоль. Далее следует добавить специи, в частности молотый перец и соль.

2. После этого поливаем нашу начинку соусом чили. Всё аккуратно перемешивается и продолжает томится, теперь уже на малом огне. Далее добавляем мелко порезанную кинзу, майоран и измельченный чеснок. И опять необходимо все помешать. Через несколько минут – все готово.

3. Да, чуть не забыли о нашем лаваше. На самом деле, в Мексике для приготовления тако, используются тортитьи, однако в наших магазинах их достаточно сложно найти, но всем известный армянский лаваш также не плох – он довольно близок по вкусу к тортилье.

4. И так, выкладываем на лаваш зелень и необходимое количество начинки, поливаем его соусом чили, после чего, лаваш свернуть, полить соусом и украсить зеленью. Просим к столу! Кстати, тако не едят на тарелке – его едят руками. И от того он еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Хотите узнать как готовят блюда мексиканской кухни профессионалы?
Посетите мексиканский ресторан "Сомбреро" в центре Москвы!