Тарталетки со свининой в мексиканском стиле
О тарталетках со свининой по-мексикански
Тарталетки - небольшие корзиночки из пресного теста наполненные вкусной начинкой, которая может быть фруктовой, кремовой, мясной и т.д. Самые известные тарталетки в Мексике готовятся со свининой и сыром, которые заливаются сливочной смесью и затем запекаются в духовке. Готовится это блюдо чуть более часа. Едят такие тарталетки с помощью вилки и ножа. Дети могут есть просто руками.
Удивите ваших гостей этим необычным и потрясающе вкусным лакомством, сделанным из очень простых ингредиентов. Оно станет идеальной закуской для праздничного стола!
Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты на 4 порции:
- 1 ½ ст. пшеничной муки;
- 150г сливочного масла;
- 3 куриных яйца;
- 300г свиного нежирного фарша;
- ½ маленькой ложечки молотого перчика чили;
- 150г сыра чеддера;
- 1 ст. 33% сливок;
- небольшой пучок зелёного лука.
Способ приготовления:
Сначала сделаем основу тарталетки. В большой миске смешайте сливочное масло, муку, одно яйцо и пол маленькой ложечки соли при помощи ручного миксера, на небольшой скорости.
Смажьте формочки для маффинов сливочным маслом. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте на ней тесто. Вырежьте из него 20 одинаковых в размере кружков. Положите каждый из них в смазанные маслом формочки и хорошо прижмите по бокам для образования «корзиночки».
Теперь приступим к начинке. Разогрейте духовку до 170 градусов.
В небольшой сковороде обжарьте на среднем огне свиной фарш, не доводя до готовности. Приправьте его чили и четвертью маленькой ложки соли.
Смешайте фарш, натёртый чеддер и нарезанный лук. Наполните этой смесью все формы с тестом.
В отдельной мисочке взбейте пару яиц, сливки, приправьте солью. Залейте приготовленной смесью формы до краёв.
Выпекайте тарталетки около 25–30 минут. Они должны немного подрумянится, пусть тесто приобретет светло-коричневый оттенок.
Затем позвольте им остыть в духовке около 10 минут, а после осторожненько выньте их из формы и подавайте тёплыми.
Приятного аппетита!
Хотите узнать как готовят блюда мексиканской кухни профессионалы?
Посетите мексиканский ресторан "Сомбреро" в центре Москвы!
Рекомендуем
Вернуться к списку