Запеканка с говядиной и сыром

О запеканке

Эта запеканка – простое, очень вкусное и сытное блюдо, которое к тому же быстро готовится. Если вы на диете, замените говядину курицей и используйте обезжиренную сметану. 

В Мексике запеканку с говядиной и сыром обычно украшают зеленью: луком, петрушкой, салатом, базиликом.

Подают ее с жареным картофелем, острым соусом сальсой и салатом из разнообразных свежих овощей.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты на 5 порций:

• 1/2 кг. постного говяжьего фарша; 
• 2 ст. томатной пасты; 
• 1 банку фасоли (жидкость слить); 
• 2 стакана готового, уже отваренного риса; 
• 2 ст. сметаны; 
• 1 баночку нарезанных и осушенных оливок; 
• 1/2 ст. нарезанного лука; 
• 1/2 ст. нарезанных свежих помидоров; 
• 2 ст. тертого сыра «чеддер» (или любого другого)
• 2 чайные ложки острой приправы «чили» и соль по вкусу.

Способ приготовления:

В большой сковороде на среднем огне, подрумянить фарш.

Добавить в сковороду томатную пасту, уменьшить огонь и оставить на 20 минут или пока жидкость не впитается. Затем добавьте фасоль, лук, соль и приправу и оставьте на огне еще на несколько минут.

Переложите смесь из сковороды в посуду для выпечки. Сверху посыпьте рис. Равномерно полейте все сметаной. Затем посыпьте оливками и томатами.

В самом конце посыпьте сыром, чтобы все было закрыто им.

Разогреть духовку до 175 С градусов.
Выпекать это блюдо нужно в духовке в течение 30 минут или пока сыр полностью не расплавиться. После этого выньте запеканку из духовки.

Когда будете резать ее на части, постарайтесь сделать это аккуратненько, не смешивая слои и не разрушая красивую сырную корочку сверху.

Приятного аппетита!

Хотите узнать как готовят блюда мексиканской кухни профессионалы?
Приходите в наш мексиканский ресторан в центре Москвы "Сомбреро"!